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    [嗶嗶]，周六0805正要出門上課突然接到簡訊，[......老師感到身體不適，課程延後待通知......]，原來是Lillian傳來的，這小妮子是我們南澳大的台灣區工作人員，非常負責任。既然課程取消了，我就多了一天的空閒時間，心裡正高興著，又想到，唉呀! 我的周六行程已排到3/29，這下子牽一髮而動全身，勢必會打亂我接下來已定的安排，但也無奈，只好先啟程回家囉。

    開車在南下高速公路上，雨勢漸漸轉小，但霧卻趨濃，到了三義，能見度由300m降為100m，雖前後有車，但感覺上就像只有你一輛車在路上，被濃霧包圍，心境會平和，時速由100km降為85km，沒有壓力與急躁的開車真是享受。

    我近一個月都在遊玩，疏忽了做菜，今天剛好老媽要做蘿蔔糕與年糕，我當然很高興的參與了。
蘿蔔糕
年糕

 

蘿蔔糕

        材料：白蘿蔔三斤、在來米粉一斤、澄粉半杯、鹽一大匙、臘肉少許、蝦米少許、醬油兩大匙、白胡椒粉一大匙

        做法：      1. 白蘿蔔削皮切絲

                        2. 在來米粉加澄粉加一大匙鹽加五杯水攪拌成米漿

                        3. 白蘿蔔絲放入菜鍋煮沸後，徐徐加入米漿，一邊加入一邊攪拌

                        4. 將預備要放入蒸籠的容器上，先墊一層玻璃紙

                        5. 攪拌成泥狀，等到不好攪拌時，關火，將泥狀白蘿蔔絲倒入容器裡

                        6. 將容器內蘿蔔泥弄平整後，放入蒸籠蒸40min，待筷子插入再拿起來時，沒有沾到粉末，即算熟透可取出食用了。

                        (今天做原味蘿蔔糕，所以沒有放醬油、蝦米、臘肉，屬於台式；若有放佐料，則是粵式蘿蔔糕。剛蒸好的蘿蔔糕會很軟，要等到涼了才會成形。)

 

年糕

        材料：糯米粉一斤、黃砂糖二杯、黑糖半杯、水兩杯、花生200g(1/3斤)

        做法：      1. 糯米粉加砂糖加黑糖加水攪拌 (加糖是為了香味與色澤)

2. 隔水加熱至微糊狀

                        3. 放入花生

                        4. 將預備要放入蒸籠的容器上，先墊一層玻璃紙

                        5. 將微糊狀的年糕倒入容器

                        6. 將容器放入蒸籠，大火蒸90~100min

                        7. 將蒸好的年糕切片切塊後裹麵粉漿(麵粉+水+蛋，攪勻)油炸。
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