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前幾週一直在跟朋友要食譜,感謝PN & Cecilia Fang提供。
我挑了南瓜湯與咖哩燉飯做為我初試啼聲之作,其實都蠻好準備的,因為當時我還在用電視購物台買的蒸氣熨斗燙衣服(九件襯衫三條長褲),所以食材是老媽代買的,下次應該親自去市場採買。
因為有很多材料是共通的,所以一併把洋蔥馬鈴薯切丁好,剖開南瓜挖出種子削皮切塊,湯要熬一陣子,所以先做南瓜湯,乖乖的按照食譜SOP一步一步的來做,等到悶鍋熬湯,南瓜已經軟到可以用湯匙壓碎時,就可以聞到一股香味,我先舀一瓢喝喝看,因為我只放一小匙鹽巴,所以味道很淡,不過我可以接受。
接著做咖哩,一樣的程序,等到開始燉肉的階段,聽到老媽在客廳說好香喔,嘻嘻嘻,心裡很得意。
20070901的晚餐,全家都是吃我做的咖哩燉飯與南瓜湯,哈哈哈......。以後要再接再厲繼續蒐集食譜做菜。
咖哩燴飯
材料
洋蔥*1(半顆切碎半顆切塊)
馬鈴薯*2~3顆
紅蘿蔔*1條
佛蒙特咖哩塊*1小包(可果美與工研的不要選)
白飯
半顆蘋果
1/3匙即溶咖啡
一小塊無鹽奶油
牛肋條*8 或 雞肉*n 或 花枝魷魚蝦子九孔貝類 (擇一)
做法
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁先炒好,再放入已切丁的牛肉 或 雞肉 或 海鮮 接著炒
然後加水煮開後轉小火慢燉
後加入咖哩塊煮溶化(可用湯匙接著咖哩塊隔水溶化,就不會沾鍋)
放入刮爛或切丁的蘋果、1/3匙即溶咖啡(視個人口味選擇,我是沒加入)、一小塊植物無鹽奶油
續燉,約30 min 肉爛了為止
將料倒上白飯即完成
南瓜湯
材料
蒜頭4~5瓣
半顆洋蔥
馬鈴薯一顆切成塊狀
南瓜半顆,去皮挖掉籽籽,切成塊狀
無鹽鮮奶油
一小匙鹽
黑胡椒
做法
將蒜頭爆香
加入馬鈴薯、洋蔥、南瓜 續炒
加入水悶(濃稠度此時決定),加入鹽
小火悶到馬鈴薯與南瓜軟掉
可將馬鈴薯用湯匙壓碎
加入無鹽鮮奶油
完成後可加黑胡椒提味
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