水湳一巷九弄

     ㄉㄧㄤ的一聲，再悶個10min後拿出蛋糕，用刀子輕輕切劃下，咿，手感不一樣喔，看到橫切面覺得應該是成功了，咬下一口，果然不是發糕，是海綿蛋糕耶，終於成功了，真是高興。

     現在要改進的地方是，要做綿密的海綿蛋糕，這樣子，提拉米蘇才會好吃呢。

材料

低筋麵粉           100g

蛋                     4顆

砂糖                  100g         (這是改良的份量，較不甜)

沙拉油              35g

鮮奶                  40g

可可粉              10g

 做法

1.     把麵粉、可可粉一起過篩

2.     把蛋、糖一起加入攪拌缸中，用攪拌機中速打散，打至接近濕性發泡的蛋糊。

3.     把低筋麵粉、沙拉油、鮮奶、可可粉一起倒入攪拌缸中用刮板攪拌均勻。

4.     將麵糰與蛋糊充分攪拌均勻後倒入模型。

5.     進爐前輕震一下，敲出氣泡。

6.     160℃預熱10min，再以160℃烤40 分鐘。

7.     出爐前以探針叉一下，沒沾到生麵糊即已烤熟，立刻出爐倒扣，待涼即可脫模。