水湳一巷九弄 : 滿月之恩典夠用 @ 水湳一巷九弄

水湳一巷九弄滿月了 !

很感謝大家的踴躍訂購，銘感五內。

開張之前，心裡七上八下的，就自己的想法與參考朋友經驗，盡量先把該注意的地方列出來做出應對，舉凡產品類別、作法、比例、原料來源、運送方式與時程、包裝等，套句最近很流行的人妻台詞，一旦開張面對大眾，要做得長長久久，就回不去了，所以對於製程與產品品質都一直保持自我要求，才能對得起客戶。

再多的紙上作業與構想，不如一次的實地操作，畢竟這是要將想法實踐出來的唯一途徑。

第一週就有朋友捧場，請參見水湳一巷九弄 : 壓力測試。做得很高興，藉此摸熟產品間製作的順序，拿捏做法。朋友都很誠實地告知我，收到產品使用後的感覺，無論是包裝、口感與份量上，都給予建議。

因為用mail, MSN, Facebook, Plurk等網路工具宣傳，訂單與品項數量遽增，讓我這位新手嘗試到了生管排單的煩惱，真希望有一套ERP, MRP, MES來幫忙。因為我週一到周五白天上班，週六週日部分時段要到教會，所以時間零碎不連貫，我就要按照訂單時間與相近品項一起做，雖然忙碌，還可以在一個晚上完成，週五做到週六凌晨再休息到早上出貨。

第三週，開始有新朋友客戶加入訂購，單子與數量更多，工作天數必須用到兩個晚上還要熬夜，要求自己不能耽誤到白天工作，還要兼顧水湳一巷九弄出品的品質，不能搞砸。

因為如此，和菜市場賣芋頭的攤販、賣乳酪的店家、7-11的店員熟識起來，也得到多年以前的朋友同事支援，覺得很溫馨，教會會友也給我許多建議，才發現大家有那麼多的口味需求，也許我不能完全符合所有需求，只希望各位能感受到我的誠意。

開張初期是著重在產品的內容實在健康與衛生安全，在包裝上沒有太多的著墨，這點，有朋友向我反應，我會再去找適合的包裝材，讓外表能與內在搭配。

下周日是母親節，試著跟上節慶潮流，所以在兩周前就開始主打預約蛋糕，訂單量是之前的兩倍，為了這歡樂節慶，特地鑽研如何將蛋糕烤得顏色好看(金黃微焦)，又不會裂開破壞美觀，終於得出心得。