上月教會的PY姐寄mail給我,告知2011.04.30在東海大學有一整天的路思義神學講座,題目是基督徒的正義,講員是康來昌牧師,我很有興趣,立即報名參加。 

上半場談人世間的正義。拋出很多開放議題,不需要當場回覆,只是要我們思考 

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今年是我中華民國建國百年 (實際上建國百年應該是在民國101年才對),在九十九年底跨年前,問老媽,要不要去參加升旗典禮? 我是沒參加過,但想說百年紀念很難得,就湊個熱鬧,也給自己留個紀念,成為中華民國跨世紀的見證。老媽想了想說,好。

沒睡多久,一大早五點多咱們又起床,剛好有寒流來,我們全付武奘,老爸還給我一條國旗圍巾,我看著是很薄,沒啥禦寒作用,只是為了沾個喜氣,圍著吧。(結果沒想到這條圍巾讓我成為現場紅人,十多位民眾問我這從何而來咧)

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各位平安,

為統一訊息與聯絡窗口,關於水湳一巷九弄產品系列文章,即日起合併到UDN部落格。

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Lillian是我讀研究所時的助教,為人熱心細膩,4/1得知我在Blog上開張水湳一巷九弄後,第一時間與我聯繫,當晚就向我下單拔得頭籌,而且是一次下全系列的產品,養生芋頭糕、芋泥、燕餃與乳酪蛋糕。接著Defen也下單,還有一些好朋友。 

集中訂單將產品分門別類,列出原物料到菜市場去買,記錄並比價,要找出質優價廉的供應商。 

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                做了幾十年的工程師,養成了依照程序書一板一眼的做事習慣。 

        前幾年開始喜歡上做菜做糕餅,覺得有成就感又可以分享給他人,一同感受美好事物。我本身喜歡乳製品,小時候看卡通小天使,知道有乳酪這種食材,後來吃過乳酪蛋糕就難以忘記,所以挑戰的一個糕點就是乳酪蛋糕。 

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        我和老媽對於是否推出燕餃,其實是有經過一番討論的,因為燕餃實在是好吃,皮韌肉飽菇香,吃一份實在是不滿足,每次小年夜拜拜後,凌晨總是很冷,老媽都會煮一鍋燕餃丸子湯給我們暖暖胃。

         因為燕餃皮的原料不是一般的水餃餛飩的使用麵皮,而是使用豬瘦肉砸打,揉製擀平製作的,非常費工,且來源也逐年減少,據老媽找尋所知,台中就只剩下一家店在賣了,所以成本壓不下來,我是怕有行無市,老媽則是很單純,就是站在美食不能消失的角度,堅持推出。 

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        每次吃芋泥時,老爸百講不厭的一個小故事就是,在他小時候,大伙兒過節,家裡都會備一道甜點,就是芋泥。 

        我們是一個大家族,從商又有製造工廠,每次吃飯都有幾十人一起吃,老爸排行第五,個頭與年齡都小,爺爺或是叔叔伯伯就喊著,老五啊,過來吃芋泥。 

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        古時候大家求得溫飽即可,吃飽。 

        接下來時代進步,經濟能力提高,對吃的開始會挑剔揀選,吃飽變得只是最低需求,還要吃好,滿足口腹之慾,注重口味與美味。 

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        以前勞動大眾想吃肉而不可得,如今經濟起飛,每個人每天的飲食都像在過節,而且工業社會不像是農業社會,不僅勞動力不足,運動量不夠,若是吃得太油膩,反而對身體健康不好,因此將原味福州芋頭糕,改良為素食,使用沙拉油,不加肥豬肉丁,讓大家食用的沒有負擔,吃素的朋友也能享受。 

一份一台斤重(600g)

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        老爸說,我們老家在福州市,爺爺是開木材行的,原木的來源有兩個,一是從天津船運南下,一是爺爺雇工到山上砍伐,順著閩江用船拖著拉下來,工廠就在江邊,送進工廠裡製作成品,大多是建材,以前的房子大多木造,我們提供建築的樑柱,再來就是些傢具,算是自營商,可惜現在老家與工廠因為動亂,都已經被拆掉不復在了。 

        那時家境雖是小康,但在飲食上仍是非常節省,依照我們家裡習慣,要在過節時候才有吃葷食打牙祭的機會,因此原味的福州芋頭糕,是採用豬油製作,內含些許肥豬肉丁,在過往勞力密集的時代,提供小老百姓補充油質增加營養。 

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